2021 年,我國數字經濟規模達到 45.5 萬億元,占 GDP 比重達到 39.8%,表明在數字經濟這樣一種新的經濟形態下,中國企業的管理模式、商業模式、商業技術已經走在全球的前面,成為另外一種引領全球的力量。2022年初《十四五數字經濟發展規劃》正式發布,數字經濟的大國戰略正式開啟,中國企業的數字化智能升級成為大勢所趨。
隨著信息技術的迭代發展,元宇宙、NFT、web3.0等全新互聯網時代撲面而來,新科技變革必將帶來產業變革,驅動經濟發展。產業數字化、數字產業化,用新科技對企業進行賦能,最后實現由萬物互聯到萬物智能的一種新經濟業態。
雙匯作為一家傳統的肉類食品企業,中國肉類食品的領軍企業,經過了近40年的迭代發展,已從最初的漯河肉聯廠發展成為國際領先的標桿企業,相信這其中必然少不了科技的力量。我們來看看傳統企業雙匯是如何來迎接數智化浪潮,智能化升級,用科技的力量推動食品安全。
肉類行業是傳統行業,也是民生行業,更是與老百姓獲得感、幸福感最直接相關的行業。雙匯始終堅持“消費者的安全與健康高于一切,雙匯品牌形象和信譽高于一切”的質量方針,通過引進、消化、吸收發達國家先進的產品、技術、設備和食品安全控制理念,用現代大工業改造傳統肉類行業,讓消費者吃的更營養、更健康、更安全、更方便,滿足了廣大人民不斷增長的肉類消費需求。
科技是第一生產力,早在2000年,雙匯規劃建設第一條現代化的冷鮮肉生產線,投資上億元。萬隆董事長站在引領行業發展方向的高度,沒有在投資規模、技術設備引進上讓步,經過十幾年的推廣,冷鮮肉被廣大消費者廣泛認可,也成為生豬屠宰業結構調整的新方向。
雙匯堅持用大工業代替小作坊,引進、消化、吸收國際先進的技術設備,改造傳統肉類工業,實現傳統肉類工業的機械化、自動化、信息化、智能化,使企業的技術裝備達到世界領先水平。
雙匯在國內的所有加工基地,都是按照國際先進標準投資興建:一是建設規模大,生豬屠宰、肉制品及相關配套產業整體規劃,發揮肉類聯合加工優勢,節約資源,提高綜合競爭力。二是技術、設備先進,科技含量高,工藝技術設備達到世界先進水平。三是食品安全保障能力強,配套有完善的檢驗、檢疫設施,檢驗儀器、檢測水平達到國內一流、國際領先,確保產品質量和食品安全。四是注重環保,配套建設污水處理及相應的環保設施,實現環保、節能、生態發展。五是執行統一的技術標準、產品標準、檢驗標準,實現百廠一貌。
雙匯匯集世界高科技、匯集世界新工藝,大力引進、吸收、消化世界先進的技術和設備,改造傳統肉類工業,先后從美國、德國、日本、荷蘭、丹麥等發達國家,引進世界一流的設備5000多臺套,把世界肉類前沿的腌制技術、乳化技術、冷分割技術、保鮮技術應用到肉類工業的生產。
雙匯還建立了國家認定的企業技術中心和博士后工作站,設立有4大產品研發中心和15個專業技術研究所,研發人員200多名,先后承擔國家、省部級科研課題10多項,榮獲國家及省部級成果獎10多項,主持、參與制定國標行標30多項,榮獲專利500多項。雙匯圍繞西式產品改造、中式產品工業化、屠宰行業的精深加工,做出了上千個品種的產品群,引領了肉類行業的發展方向。
近年來,雙匯集團積積極實施產業鏈不同環節的自動化、數字化、智能化升級改造,通過延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈,提高企業競爭力。總投資5億元的河南雙匯投資發展股份有限公司屠宰廠智能化工廠改造升級,新項目投產后,一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市,全程操作只需13個小時,生產效率大大提升。同時,該項目還同步配套了信息管理系統,實現了檢驗檢疫、能源消耗、環保安全等核心業務模塊的信息化管理,全面提升企業綜合管理和質量管控水平。
改造后的生產線實現了全流程的信息化和智能化管理,從生豬收購、生產加工到產品發貨,全產業鏈條數據都是自動采集、自動上傳、自動計算,產、供、銷、運數據都可以實現在線追溯和即時匯總分析;在線使用的生豬AI證件識別、產品智能輸送/分級、分區智能溫控系統等智能化手段,也讓整個生產流程更節能、更高效、更安全、更環保。
雙匯通過完善從養殖到餐桌的生態鏈,了解從養殖到生產加工、物流配送、終端銷售的各環節信息。與農戶、采購商、經銷商進行信息共享,提高雙匯生態鏈適應市場的能力。同時,食品行業的法律法規、技術要求、產品標準和發展趨勢,都可以通過生態鏈及時傳導,信息共享。
站在數字化浪潮的前沿,雙匯作為世界領先的肉類服務商,未來將加快數字化、智能化應用,加快產業升級,持續提升工業信息化、智能化水平;加快 “雙匯云商”“智店”項目建設,實施市場信息化和供應鏈信息化;通過信息技術聯通工業、商業、物流、金融等業務,實現企業上云,建設數字雙匯。
科技的發展速度,遠遠超越我們的想象,以5G、云、AI為代表的數字技術,不斷突破邊界,實現跨越式發展,數字化、智能化的未來,正在加速到來。想象力決定了我們的未來能走多遠,行動力決定了我們到達未來有多快,預測未來最好的方式就是創造未來。在邁向科技的智能世界里,我們看到中國的傳統企業正在朝著數字化、智能化不斷投入和發力,未來,必將萬物智能互聯。我們也期待雙匯未來帶給我們全新的數字科技體驗,帶給我們用智能化帶來的新“食”尚!