來到古巴的第一周，今天古巴同事說帶我去參觀百年朗姆酒品牌《Arecha》。他說讓廠長胡安卡洛斯請我喝一杯具有強烈西班牙風格的朗姆酒。
圖1：天然紅土壤是古巴朗姆酒的靈魂
古巴朗姆酒靈魂：紅土種植甘蔗成為糖蜜的源泉
今天出發得很早，從首都哈瓦那一直向西南方向，到達了這座古老的酒廠。我們一路上看到了有大面積種植的甘蔗林，這里種植的甘蔗樹顏色大多數是黃中帶青，觀感非常類似于成片的玉米地。這與我認知中的高聳紫皮的甘蔗樹大不相同。讓我充滿了好奇感。
眾所周知，甘蔗是釀造朗姆酒的原材料。古巴，這個甘蔗糖的海洋，曾經是世界上人均糖產量最高的國家，甘蔗糖蜜如同母乳般滋養了一代代古巴人。
古巴曾經以860萬噸的產糖量奪得世界第一，雖然近些年勞動力和機械化的匱乏，導致產糖量逐年下降，但他們釀造朗姆酒的技術卻保留至今，在這里以世代相傳，成為了古巴朗姆酒的獨特魅力。
沒有最好的甘蔗原料，沒有世代相傳的釀造技術和富有精湛技藝與高敏感度的朗姆酒大師，便無法釀出古巴朗姆酒的特色。因此，古巴人堅信，他們的朗姆酒是世界上無法復制的藝術品。
圖2：朗姆酒廠《Arecha》所在地，距離甘蔗產區并不遙遠
《Arecha》廠長胡安卡洛斯讓我把高品質的朗姆酒帶到中國
圖3：我的古巴同事與《Arecha》廠長胡安卡洛斯的握手
《Arecha》廠長胡安卡洛斯熱情接待了我和同事，他認真的對我說，只有用古巴的甘蔗才能釀造出世界上最好的朗姆酒。
古巴 《Arecha》 朗姆酒的歷史可以追溯到 19 世紀末的 José Arechabala，它誕生于在哈瓦那，那里是諸多世界頂級朗姆酒的故鄉，包括《百加得》和《哈瓦那俱樂部》，皆來源于此。然而，其中，《Arecha》 顯然因其甜美和濃郁的味道而脫穎而出。
隨著時間的推移，這種朗姆酒逐漸被遺忘了，直到古巴朗姆酒公司恢復了《Arecha》的傳統釀造工藝，這個曾經被稱為“遺忘的加勒比海珍珠“才重新被釀造出來。
《Arecha》 所用的甘蔗大部分來自古巴圣地亞哥的馬埃斯特拉山脈，那里出品的甘蔗被認為質量是最好。自 19 世紀初以來，《Arecha》 的所有者就確了一個生產的觀念：追求極致的品質。
圖5：被朗姆酒和橡木桶包裹的幸福快樂
他們從無與倫比的原材料中提煉出甘蔗的甜味，只購買本地出產的甘蔗以保證穩定的品質，從非凡的天然營養物質為起點，最終獲得令人滿意的糖蜜。
由此，他們衍生出酒精產品，最終開發出了豐富的味道、自然的香氣和高雅的質地。朗姆酒的氣味隨著時間的流逝而散發出來，現在它帶著這種大自然的最純粹的原始味道進入中國。
“這是一杯從精選橡木桶熟化10年的朗姆酒，散發著巧克力、蜂蜜、香草的芳香“，《Arecha》酒廠廠長胡安卡洛斯介紹說，這種朗姆酒推薦是純飲的方式，配上古巴的雪茄，是完美的搭配，整個味蕾都能體驗到極致的享受。
朗姆酒釀造技術在歷代生產商之間以最傳統的工藝代代相傳。飲一杯正宗的古巴《Arecha》朗姆酒，純正而原始的口感，讓品嘗此酒時仿佛停止在了一百年前。
廠長胡安卡洛斯在告別的時候深情的擁抱了我和我的同事，希望我們將他酒廠里的酒帶到中國。
